La malnutrizione e una condizione di alterazione funzionale , strutturale e di sviluppo dell’organismo conseguente allo squilibrio tra fabbisogni, introiti ed utilizzo dei nutrienti, tale da comportare un eccesso di morbilità e di mortalità o un’alterazione della qualità della vita (Linee guida SINPE 2002 ). Può essere causata da un carente o da un eccessivo apporto di nutrienti o da un alterato metabolismo di essi. Malnutrizione Malnutrizione per difetto La malnutrizione può essere classificata in: • primaria : di origine alimentare conseguente a carente disponibilità alimentari • secondaria : dovuta a condizioni patologiche (alterazioni del fabbisogno, dell’assorbimento, dell’escrezione, del metabolismo dei nutrienti) Lo stato nutrizionale può peggiorare a causa dell’insorgenza di patologie infettive Processo infettivo Ipermetabolismo Aumento dell’anabolismo centrale (Sintesi a livello epatico delle proteine di fase acuta ) Aumento del catabolismo periferico (degradazione delle proteine muscolari e sintesi di glutammina muscolare ) Mediatori umorali (citochine IL-1, TNF)