La nutrizione e il metabolismo 1.Le sostanze nutritive, o nutrienti 2.Definizione di metabolismo 3.Il metabolismo dei carboidrati 4.Il metabolismo dei lipidi 5.Il metabolismo delle proteine 6.Metabolismo e calore corporeoLa nutrizione e il metabolismo 1. Le sostanze nutritive, o nutrienti Le sostanze nutritive , o nutrienti , sono sostanze chimiche presenti negli alimenti che le cellule utilizzano per la propria crescita, conservazione e riparazione. Inutrienti essenziali sono molecole di sostanze specifiche che l’organismo non riesce a produrre in quantità sufficienti per soddisfare le proprie esigenze e che quindi devono essere ricavate dal cibo.