La nutrizione per os a domicilio 15° Corso specialistico per Assistenti Familiari Anno 2022 Dietista Anna Rita SABBATINI DEFINIZIONI Alimentazione assunzione per via orale degli alimenti e insieme dei processi digestivi che si effettuano nella bocca, nello stomaco, nell’intestino allo scopo di trasformare gli alimento in principi nutritivi o nutrienti Nutrizione insieme dei processi di assorbimento intestinale dei principi nutritivi, la loro assimilazione e utilizzazione da parte delle cellule organiche attraverso le varie fasi metaboliche Il nostro organismo è composto da: PROTEINE o PROTIDI 20% ACQUA 65%LIPIDI O GRASSI 10%SALI MINERALI 4%GLUCIDI, CARBOIDRATI O ZUCCHERI 1%