Le biomolecole Gli organismi sono costituiti in gran parte d’acqua . Oltre ad essa però sono presenti anche piccole percentuali di ioni come gli ioni potassio e sodio, fondamentali nella trasmissione degli impulsi nervosi, e gli ioni calcio che sono componenti dello scheletro dei vertebrati. Le sostanze che formano le restanti parti dell’orga nismo dei viventi sono le biomolecole, i sali minerali e le vitamine. Le biomolecole svolgono un ruolo fondamentale a livello strutturale, energetico e funzionale , e sono divisibili in quattro categorie principali: i lipidi, i carboidrati, le proteine e gl i acidi nucleici. • I carboidrati sono essenzialmente costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno . Chimicamente sono composti organici polifunzionali che contengono un gruppo carbonile, chetonico o aldeico, e un numero variabile di gruppi ossidrili. I carboidrati sono detti anche zuccheri o glucidi e sono la principale fonte energetica dei viventi. Sono componenti importanti per la cellulosa delle pareti delle cellule vegetali e possono legarsi a d altri tipi di biomolecole per formare composti import anti per il riconoscimento e la comunicazione cellulare. Esisto